第43节
系统的语气里尽是一片傲娇：“本系统向来不打诳语。” 女人都爱美，温暖当然也不例喽。痘痘消了，心情便大好。 温暖简单吃完了早餐后，秦小秋便来上班了。从今天开始，她的夜班暂时调为白班。温暖将她从原来的小吃店调到奶茶店工作。 见到温暖时，秦小秋还惊叹道：“呀，温暖姐，你的痘痘消得真快，昨天还两大包呢，今天就不见了。” 温暖正有点得意间，秦小秋又补了句：“痘痘少了，就少了很多喜感，太可惜了。” 温暖：“……”喜感？谁特么稀罕那种喜感！ 作者有话要说： 想喝的举手！ 第58章 品鉴 这天早上，当金老板站在自己的奶茶店下，看到门头上的店名已经变成了：“温暖奶茶店”，字体做得很可爱，旁边还有个抽像的奶茶图标，少女心十足。 金老板仰头望了一阵后，才推门进了店。 此时，温暖已经在里面了，与她同来的还有秦小秋。 “早啊，金老板。” “早上好，温老板你怎么来得这么早？” “也就比你早来几分钟。对了，这位叫秦小秋，本来是我小吃店的员工，为人勤快又灵机，我把她调到这里给你当个帮手。” “帮手？”金老板苦笑了起来：“现在生意都没几个，我哪需要什么帮手呀。” “现在不好，不代表以后不好。”温暖说罢指了指柜台里的东西，“这里有优质的红茶茶包，还有一大罐鲜奶，以及优等炼乳等都是做奶茶的原料。这里是一天的量。今天是第一天，量少一些，以后量大了再加。不过我后来算了下，初步估计一天的量最多在2000杯左右。再多的话，这么小的店可能无法负荷。” 对于金来老板来说，别说是两千杯了，一千杯他都很满意。 “那我们接下来应该实行什么样的促销方案？” 在金老板看来，自己的生意之所以会被斜对面的“爱瑞丝”连锁奶茶店抢走，完全就是因为对方肯砸钱做促销。一开始的时候就搞什么奶茶一元一杯，足足卖了七天。弄得他一杯奶茶都没卖出去。再后来慢慢变成了2元一杯、五元一杯，直到现在的逢周五就买一送一。 那些有消费能力的人，习惯了在爱瑞丝买奶茶，就不再跑到他这里来买了。至于低消费能力者，不会每天都喝，想喝的时候大多也会赶在爱瑞丝做促销的时候买。 金老板将这一切看在眼里，理所应当的觉得是对方有钱砸促销，让消费者形成了购买习惯。 温暖道：“我承认，他们的促销能力强，资金雄厚。但是我还是觉得口感是王道，把味道做好了，再配合好的促销，效果自然不会差。” “你要改奶茶的味道？”金老板看了眼她带来的材料，笑了笑：“温老板，好的原材料确实能提升奶茶口感，但成本会上升。我用奶精、糖精调的奶茶一杯连一块钱都不到，10块钱一杯，我能赚9块多。你用这么好的原料，得卖多少钱？” 温暖道：“我算过，一杯奶茶，成本价大概在8块钱左右，定价可以在10元到15元之间，按配料不同来区分。这样一来，一杯奶茶的利润在2元到7元之间，虽然利润不算多，但是薄利多销。总比你一杯赚9块钱，一天卖不到10杯的好吧？” 和蛋糕、肉夹馍不同。温暖不想把奶茶也打造得那么贵。否则，未来她的美食街上全是昂贵的小吃、饮品，那么低端的客户流就会大量损失。 或许10元一杯的奶茶贫穷的人无法每天都喝得起，但偶尔一杯解解馋也不至于太过心疼。 金老板闻言吃了一惊：“成本哪要那么高？就算是用纯奶这样的好原料配一杯，最多也就是3块钱左右的成本。你这8块钱是怎么算的？” 这8块钱的成本还真不是温暖自己瞎算的。鲜奶、糖、炼乳这些，价格和市场上相差的不大，暂且不细论。最大的成本在于拉雅红茶，这还是因为混进了普通的锡兰红茶，否则成本价都要比别人的零售价高。 只不过些实在是没办法直说，温暖只能道：“我用的红茶比较好，出来的口感是别家奶家店都无法比拟的。价格自然会高，这也是没办法的。所以价格暂定在10块钱、15块钱两档。10元的是纯奶茶，成本8元，利润2元虽然低了些，但是可以作为引流款。15元可以做为利润款，用料增加了珍珠，成本增加的不多，但是利润可以多出5块钱。也足够了。” 别的东西上，你若说成本多么多么高，怕是很难取信于人。但是茶叶这种东西，高低贵贱拉得就很开了。好的茶可以卖到上千，便宜的也有十块钱一斤。 金老板道：“茶叶用那么好……有必要吗？” “非常有必要。”温暖回答得很肯定，“我可以用普通的茶叶和好的茶叶各做一杯出来，你尝过就知道了。” 奶茶店，温暖是准备放手交给金老板和秦小秋来经营的，她自己只做前期的规划和引导。 金老板做为合伙人，当然是要守店的。 而秦小秋呢，经过这段时间的相处，温暖觉得这姑娘是个靠得住、可以栽培的员工。 这些后序的事都不是问题。现在只要把产品定好，奶茶店便能重新开业了。 既然要开奶茶店，并且还是冠上了自己的名字，温暖自然不会降低水准。拉雅红茶肯定是不能少的，但是考虑到这种茶太过名贵真稀，为防止节外生枝，温暖提前把拉雅红茶压成碎茶，免得有人像江源那样，通过茶叶的外形看出名堂来。然后再和锡兰红茶混装在茶包袋里，如此一来外表就看不出一点异样来。 “小秋，你过来帮我一起煮茶。” 有了秦小秋的帮忙，温暖做起奶茶的速度明显快了很多。 其实奶茶制作的工艺并不是特别复杂，掌握了诀窍，多试几次就可以了。现在也有很多奶茶爱好者，嫌外面的奶茶不健康，而在家里自行做的。 先做珍珠，而后煮茶、撞茶，调入纯奶，再加入糖、炼乳。很快，奶茶便做好了。 温暖给秦小秋和金老板各倒了两杯：“你们面前一杯是普通的锡兰奶茶，一杯是我用了顶级红茶做成的奶茶，先来试试味道。” 秦小秋亲自参与作制，自然知道哪杯是用了好茶，哪杯是用了普通的茶叶。她直接捧起那杯好的，吸了一口，第一感觉是：好烫！赶紧松开了吸管。 温暖白了她一眼：“你自己都知道是刚煮好，还这么着急喝？” 尽管秦小秋的舌头被烫得有点麻，那一口吸得也不多，但是奶茶浸润在舌尖上，浓厚的醇香味立马便扩散到每一处味蕾上。 她赶紧把吸管去掉，拿了个长柄勺子，从杯子里舀了一勺，放在嘴边吹了吹凉，然后迫不及待地送进口中。好香！细腻、顺滑。尤其是奶茶顺喉进肚后，那淡而回味幽长的茶香味，简直就勾人心魂，让秦小秋一口接一口喝个不停。 喝过了奶茶，自然也不忘吃珍珠。她从杯子里舀了几颗珍珠，软糯q弹的口感，真的是好享受啊。 秦小秋也喝过奶茶，吃过里面的珍珠，但无论是口感还中味道此时的都差得太多了！ “奶茶好喝，珍珠好吃，要是能一口奶茶配一口肉夹馍，那就真是人生最大的享受了。” 这个姑娘对肉夹馍绝对是真爱，这种时候都还念念不忘呢。 温暖见她快要把一杯奶茶喝完了，便忍不住提醒到：“喂，清醒点。你现在是在品鉴，不要忘记身份。另外一杯也喝喝看，看两者间的差距有多大。” “哦哦，对哦，我还在工作呢。”秦小秋从奶茶的甜美中回过神来，把口中的珍珠咽下肚，然后捧起旁边的另外一杯奶茶，吹了几口后，便撮了一小口，脸上立马露出满满的嫌弃：“不好喝！” 温暖道：“再吃吃里面的珍珠。” 两杯奶茶的珍珠都是相同的，皆是用乌化盖尔木薯粉混合黑糖制成的。 秦小秋一边嚼着珍珠一边道：“珍珠虽然都是一样的，但是泡在这杯奶茶里，味道比刚才那杯差了些。嗯，虽然口感差不多，但就是感觉少了点什么似的……” “是茶香吗？” “对对！这杯的茶香味虽然也有，但是没有那种回味悠远的甘甜。反正我觉得两杯奶茶差距很大，先喝了好的，我就不想碰这杯差的了。” 金老板嫌奶茶烫口，一直还没有喝。此时听得她们两人的对话，面上虽然不显，但是心中却觉得好笑极了。 就算是好茶和差茶，不是专业的人氏都很难品出当中的门道来。更何况是做成奶茶了，即使味道稍有不同，也不可能有那么夸张。也不知道是那姑娘没见过世面呀，还是温老板事先授意，让她故意装成那样的。 温暖见金老板一直还没动口喝，便提醒道：“金老板，现在应该不烫口了，你可以喝了。” “好的好的！”金老板连连应着，随便选了一杯奶茶，直接就着杯口喝了一大口：“嗯，奶香，茶味也好。确实比冲调的奶茶好喝多了。我再尝尝珍珠，甜味正好，口感也很棒。这就是你用顶级红茶做的奶茶？嗯，好的原料做出来的奶茶确实很好喝。” 但即使如此，金老板还是觉得8块钱的成本太高了点。如果这样的奶茶放在高档的餐厅里，卖二、三十块钱一杯，那还说得过去。放在这种小店里，只卖十块，就算加了珍珠，价格能提高到15块钱，利润还是低了点。去掉租金、人工费，其他周边的费用，再分给温暖八成，他就所剩不多了。 第59章 用好味道征服客人！ 温暖笑着指了指旁边的一杯：“你再尝尝这一杯。” 于是金老板便又捧起另一杯，用吸管在奶茶里轻轻一搅，珍珠便若隐若现地浮现。单从颜色看，这杯奶茶的色泽比刚才那杯要深一些，呈红褐色。 稍稍一凑近，便觉得香味格外地浓郁，十分诱人。 纯正的奶茶，味道并不浓，难道是和他做的奶茶一样，里面加了什么香精，所以味道才那么浓吗？我就说嘛，用粉剂调出来的也挺好，至少价格便宜，味道也更加香浓。 金老板一边想着，一边喝了一口。神情微微一愣，忙又喝了一大口。 金老板也喝过不少的奶茶，港式的、台式的。也知道港式的清淡些，台式的更甜腻，更适合大众味。可没有一种，像此时此刻他口中喝到的这样，甜而不腻，醇香浓厚。 尤其是当中茶味，明明是那么独特的口感，可又丝毫不会抢了奶的香味。两者融合其中，完美地呈现于味蕾之上，带着丝滑润爽的口感。一口咽下肚，奶香渐渐地淡去，茶香绵长悠远，回味无穷。只一口，便能勾得人欲罢不能。 不知不觉得间，金老板已经将整杯奶茶都快要喝完了，杯底的珍珠晶莹透地浸在余下不多的奶茶里，还带着莹莹的光。 金老板用粗的吸管猛吸了一口，珍珠连同残余的奶茶便顺着透明的吸管，咕噜咕噜地滚进了他的口中。 这一杯的珍珠和上一杯的用料一样，但是因为浸到了奶茶的味道，味道便要上升好几个层次。 “怎么样？”温暖含笑着问。其实不用问，她已经从他的表情里看出答案了。 金老板把口中的东西咽下去后，迫不及待地问道：“你这里面到底用的是什么茶，怎么会这么好喝？” 温暖道：“你第一杯喝的奶茶，用的是普通的锡兰茶。第二杯奶茶，我用的是另一种顶级的红茶，至于具体是什么茶，很抱歉，恕我不能告诉你。” 倒不是说锡兰红茶做出来的奶茶不好喝。事实上，锡兰红茶与我国的祁门红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶，并列作为世界四大红茶。口感自然是不差的，做出来的锡兰红茶也是颇有名气。 只不过，拉雅红茶更加牛逼而已，色、香、味都远远盖于过其他红茶，更有独特的药理作用。若说有什么缺点，大概就是本性太过“孤傲”，只生长罕无人迹的拉雅山脉，采摘极为困难，因此才不为世人所知。 金老板倒是没有生气，“明白、明白，这肯定是温老板您的独家配方。有了这么好喝的奶茶，咱们店的生意肯定能大火！” 本来还嫌成本高的金老板在喝完奶茶后立马就改变了态度，连连赞叹奶茶的味道好、珍珠也好吃。甚至，他已经开始畅想客似云来的美好未来了。一杯只赚两块虽然是少了点，但是这么好喝的奶茶，肯定很快上量。销量高了，不怕赚不到钱。再说了，不还有15元一杯吗？每种卖个一两千杯的，一天的利润就很可观了！ “行，你同意了就好。时间也不早了，咱们先把店开起来。秦老板，刚才煮的奶茶还有很多，你全部倒到冰格里做成冰块。天气热，我估计喝冰奶茶的人会比较多。小秋，我买了些一口量的小纸杯，你倒个十几杯，用拖盘装了站到门口给人免费品尝。我去再煮点茶备用。” 已经连着开了两家店，又管理了十多名员工的温暖在分配工作时，已经极为老练了。 金老板一边将做好的奶茶倒在冰格里，一边和温暖闲话：“温老板，你做事也太实诚了吧。现在那些冰奶茶里面的都是普通的冰块，大家早习惯了。据说炸鸡店里为了降低成本，一杯可乐里面至少半杯冰。就连大冬天，你要不是特意说明，服务员都默认给你加冰的。” 温暖道：“不是实诚，是必须要坚持品质。我相信，只有产品才是核心竞争力，其他的营销也好、服务也罢都是为产品服务。再好的营销与服务，产品如果不行，那就是本末倒置了。大店，可能还有品牌效应在里面，像我们这小店品牌不够响，资金也不够雄厚，唯有产品让我们能与他们一较高下。” “温老板，你小小年纪的，这些生意经都是哪里学来的？” “学？”温暖自负地哈哈一笑：“大约是无师自通的吧？” 其实现代的人生，生活水准早就大幅提高，对于质量的追求也更高。很多做餐饮的人士也意识到这一点，用品质留客。而那些，只追求利润，却放低要求的，最终都会被消费者抛弃。 正如老金的这家奶茶店，被同行打压固然是一方面，最主要的也是他的东西确实没有什么竞争力，留不住顾客的心。 此时，已经是上午十点了。常规的上班族、学生党们这个点几乎都已经走完了，温家街上显得有点冷清，远不如傍晚来得热闹。 温明冬是温家村的土著，家里的房有一半都出租了，每月光房租都让生活过得很滋润。他又是家中的独子，没有什么压力。因此毕业后的工作都是三天打渔两天晒网，一个不爽就炒老板鱿鱼。 今天是他炒老板鱿鱼的第二天，不用早起，一觉睡到自然醒，然后趿着拖鞋，穿着睡衣便出来觅食。 露过奶茶店的时候，忽然被一位妹子给叫住了：“奶茶免费品尝，要不要来尝尝？” 温明冬瞅了眼那熟悉的门头，嗤笑了一声：“哟改名字了？你们家的奶茶我买过，价格是便宜，但是味道真心不好。” 秦小秋已经在门口站了一阵子，大约是之前这家店的口碑实在太差，居然连免费试饮都没人愿意来，好不容易逮到一个愿意应话的，秦小秋自然不能放过。她连忙道：“这是新款奶茶，用最鲜新的牛奶和顶级的红茶调制的，味道很好的！” 温明冬摆了摆手：“顶级的红茶？切，吹牛也不打草稿，好的红茶你喝过？你知道真正的好茶得多少钱一斤吗？拿来冲奶茶？你老板要舍得，当初也不会卖那么难喝的奶茶了。”