第52节
鲁大厨很不高兴，一个冷眼就瞪了过去就算人家手艺厉害，你们也不至于这么丢脸吧 紧接着又听旁边又有人“咕隆”一声，似是吞咽口水的声音。 鲁大厨“”做为厨师，居然会对一道见惯了的菜咽口水丢脸丢大发了 那边，温暖已经烤好了鱼，放在盘中，又放了朵提前雕好的萝卜花，心中微微有些遗憾这里的食材都不趁手，盘子也小了些，要不然可以摆个鱼戏莲叶的图案来，便兼具色、香、味。 嗯色虽然少了些，但好歹这一条烤得还挺成功。鲁菜秘籍就是厉害，不光让自己掌握完整的菜谱，连相关的经验，以及所需用到的技法都一并让她传承下来了。 要不然，凭她一个没有什么厨师经验的人，想要做烤花蓝桂鱼这样复杂的菜肴，几年功夫都未必能做得如此美。 “好了，请品尝。” 菜肴已经做好，摆在众人面前，静等品鉴。 烤花蓝桂鱼本是这家餐馆的招牌菜，也是鲁大厨的拿手菜。但是他烤的鱼，外皮没有这么漂亮的色泽，面皮过厚，导致鱼的形状也不如眼前这条美观。 至于味道虽然还未品，但是这条鱼的香味绝对秒杀他做的鱼。这一点从吃瓜厨师们的表现就能看得出来。 虽然很想一尝为先，但鲁大厨没发话，别人都不敢冒头。 最后还是鲁大厨闷声不响。拿了筷子，在烤得焦黄油亮的面皮上轻轻一扒，面皮便豁开了个大口子，随之有薄薄的蒸气腾出，出现在眼前的是雪白的鱼肉，鱼肉下的色彩明艳的各色内陷。随着鱼肉被扒开，肚中的汤汁慢慢渗出，还浮着一层薄薄的油花。 各种食材相互交融的味道弥散在四周，香得无法容易，连鲁大厨都有些食指大动。 鲁大厨先尝了一口鱼肉。桂鱼的肉质本就细腻，又因少刺而受人推崇。虽然经过长时间的烤制，但是鱼肉依然很嫩，即有微微的火烤香味，又混着八宝内馅陷的咸鲜之味。口感丰富，一口难忘。 再吃外面的面皮。因为之前用了整张猪网油，面皮吃起来焦香酥脆，沾到汤汁的地方更是鲜美得，让人恨不得把舌头都吞下去。 “师傅，我能不能也尝一口”说话的是鲁大厨带的徒弟，跟着学了好几年的鲁菜，但依然只有打下手的份。 鲁菜技法众多，技术含量高，因此有“学鲁菜三年不出徒的说法。” 虽然没有正式掌勺，但小徒弟也能看得出温暖的厨艺远胜于他的师傅。 鲁大厨只是轻轻地“嗯”了一声，算是默许了。下一刻便看到好几双筷子、勺子齐唰唰地凭空出现，筷子、勺子的主人们是先前早就已经眼馋的吃瓜厨师们。 筷子夹鱼、勺子舀内馅。鱼和馅都没有抢到的，夹到了烤面皮也不错。 桂鱼的肉质本嫩，用白烤的方式烹饪，入口嫩滑，浸染着微微的炙烤香气，又沾染了各种辅料的鲜味，吃上一口仿佛连眉毛都忍不住要舞动起来。 温暖的刀功极好，将八宝内馅切得大小一致，皆如米粒。一勺子塞进口中，火腿的香、虾仁的鲜、冬笋的脆、海参的糯，口感层层递进，妙不可言。 面皮呢，烤得脆脆的，吸收了猪油，又酥又香。最后一个厨师虽然没有抢到鱼肉但是将面皮刮着盘底的残汁，却是吃得别有滋味。 可惜的是，僧多粥少，只吃一两口根本不过瘾。 把持得住的默默地回味着方才的美味，有上进心的还会再回忆一下温暖刚才的制作流程和手法，默记于心。 至于把持不住的，还背过身去，趁人不注意吮了吮抓面皮的手指。 鲁大厨刚才只尝了两口，本来还想再多尝尝的，哪知一个闪神，盘子里就光剩余鱼骨了。 这帮兔崽子也太没出息了，不知道的还以为我平常不让他们吃饭似的丢脸丢脸丢到姥姥家去了 鲁大厨腹诽无数，面上却未露太多表情。 他将筷子一丢，淡淡地对温暖道了句道“我认输了，你做的烤花蓝桂鱼确实比我强太多，难怪你们看不上我做的菜。” 早知道她这么厉害，鲁大厨说什么也不会让她来露这么一手。刚才就诸多挑剔，各种吐槽。现在好了，菜品做出来了，更不知道要说些什么难听的话了。 鲁大厨是个厚道人，此时已经做好心理准备，听她的各种讽刺了这么嚣张，这么挑剔，最后不就是为了展示一番，然后再对他进行言语上的羞辱吗 来吧大丈夫能屈能伸谁叫咱技不如人 就在鲁大厨怀着“慷慨就义”的心，等着迎接暴风雨时。却见温暖将头上的厨师帽脱下来，还给鲁大厨，语气真诚地道了句“谢谢。” 哎 鲁大厨一时有些懵为什么要道谢说好的侮辱呢说好的暴风雨呢 温暖倒是没解释太多，而道这一声谢主要是感谢鲁大厨的配合，让她完成系统临时安排的奇葩任务。 然后她喊了江源正准备走，却听鲁大厨道“等等” 温暖回首微笑“今天只是一时兴起，冒昧之处，我向你道歉。另外，饭钱我会如数奉上。” 鲁大厨犹豫了下，才开口道“不是饭钱的事，我想冒昧问下小姐您在哪里高就愿不愿意到我们餐馆来工作只要你愿意来，大厨的位置我可以让给你” 温暖“把你的职位让给我这不太好吧。”她真的只是想完成个临时任务而已，并不是想害人家砸饭碗啊。 鲁大厨忙道“其实我不光是这家餐馆的厨师长，我还是这里的老板。前面的主管是我老婆，我主要负责管理后厨，以及做菜。现在好的鲁菜大厨越来越少，我这样的已经算是难得了。可是和您一比，真是相形见拙。我愿意出高薪，请您当我们的大厨。您要有什么要求，也只管提。” 人家这般真诚，若是再遮遮掩掩的，倒是显得小家气了。温暖遂道“不好意思，其实我自己也是做餐饮的，最近准备在绿松步行街开一家鲁菜馆。来你这里吃饭，也就是有点想摸摸同行虚实的意思。刚才也是一时技痒，献了回丑，并没有其他恶意。” 第71章 融资五百万 温暖之所以敢这么直接地说出来，主要原因也是在于绿松步行街离这里有些距离，倒是不会形成恶性竞争。坦然说出来，并没有引起鲁大厨反感。 相反，鲁大厨还很热情地道“果然是同行呀，难怪你手艺这么了得。说起来，我们鲁系菜日渐式微，北方或许还好，像我们南方，做鲁菜的就更少了，有时候想找个同行交流交流都不容易。” 温暖对鲁大厨颇有好感，同行之间首先想到不是竞争，而是交流，倒是不怕再来个像她这样踢馆子的。 “以后有机会，我们可以多多交流。”温暖这话并不是客套话，无论哪个行业，都不是靠一个人就能撑得起来的。何况，是整个鲁菜菜系，更不是靠一个厨师就能完成传承的。 虽然她对鲁大厨了解不是特别多，只是觉得他被踢馆后也不生气，说认输就认输，可见是有些肚量的人。以后有机会，她倒是也很乐意指点他些厨艺。 从另一方面来说，鲁大厨虽然厨艺一般，但是做餐饮很有经验，将来自己开餐馆要是遇上管理上的问题，也可以请教一二。 “那先加个微信，到时也方便联系。” “好的好的，加微信，我扫你。” 周围的一众吃瓜厨师看得有些纳闷，明明就是敌对的人，怎么这么快就握手言和，还加上微信了 微信加好，又说了几句闲话后，温暖便和江源离开了，临走之前温暖还对包括鲁大厨在内的众厨师道“过几个月我的鲁菜馆开业了，欢迎你们来吃饭，可以给你们打折哟。” “好的好的一定捧场”鲁大厨说完之后才有点后知后觉得地反应过来不对呀，明明是我想挖她做我们餐馆的大厨，怎么感觉被她套路进去作她的顾客了 中午吃完了饭后，温暖又和江源转道去了绿松步行街转了转，想看看有没有合适开餐馆的铺子。 绿松步行街全长2公里，呈东西向，分为三段。 东部因接壤于崇闲市5a级景点，游客众多。街上店铺也多以旅游纪念品和本邦菜馆居多。 步行街的中部主打小吃，以全国各色风味小吃为主。当然，因为地理位置优越的原因，这里的租金昂贵，各类小吃的价位也普遍偏高。比如一瓶矿泉水，非景区大约在2元左右，到这里普遍都是5元一瓶，打得是所谓的景区价。 西部是步行街的尾部，接壤崇闲市的最繁华、高端的商贸区。因为周围有很多高端的写字楼，还有一座大型的商业综合体。在这一段的步行街上，餐馆、商铺都走中高端路线。 综合考虑下，江源建议温暖将鲁菜馆的选址定在步行街的西段。西段大约有1000米左右长，大餐厅多，周围人群消费能力强。除了餐厅之外，还可以将小吃铺、西点店的分店也开过来。只要店铺装修的好些，小吃稍加包装，放在温家村属于高价位的小吃，在这里就不会显得那么突兀了。 除了这里的客户消费能力更强之外，人流密集度也是一个重要的因素。毕竟像肉夹馍、茶叶蛋这样的小吃，哪怕味道特别美味，天天吃，就算吃一个月不会腻，吃两个月肯定也腻味了。 而人流量大，最好的好处就是新的客户群多，生意能更上一个台阶。 温暖闻言，深觉在理。于是在考虑开餐厅的同时，连未来小吃店的分店地址也开始物色起来了。 只不过，选址并不是那么容易的事，逛了一阵子也只是看个大概而已。 眼下，最为要紧的是搞定资金的问题。 按照目前的情况，粗略估计了下，启动资金大约在600万左右。温暖手里了只有100多万，也就是说还有500万左右的资金缺口。 众筹和融资，这两条路经过温暖和江源一致商量之后，考虑摒弃众筹，只用融资。 众筹虽然在网络上也挺普遍的，但是比较复杂，隐患又多，就不考虑了。 而融资作为资本市场的运作手段之一，虽然也非常的复杂，但严谨很多。不过涉及到股权分配、营运计划、资金流向等等专业化的东西比较多，尤其是你找人融资，不能空口白话，至少得做出一套完整、专业的方案出来。 温暖对这些仅仅只是一知半解，本来想沉下心来，好好去学习下怎么写融资方案。 没想到江源却是很热心地把这些活都接过去了。 温暖讶异道“难道你做过融资方案” “略知一二”，江源解释道“现在的融资一般分为三类第一种找风投公司，做融资方案，找到对标的公司，然后他们会对你的无形资产和发展潜力做出评估。这种占股虽然不会太狠，但是你只给出两成的股份，肯定是不够的。而且现在资本市场追求高估值，要么上市，卖股票退出，要么被后面几轮融资的其他风投公司收购退出，并不适合实体餐饮这样的项目。” 温暖点头“确实。我现在融资只是权宜之计，并不希望被资本市场绑架，去追求那永无止境的增长率。还有其他两类呢” 江源道“第二类是找行业的巨头，他们投资本行业的新公司，就是要一直巩固自己的巨头地位，而且往往要求控股。但他们的优势是，能给新公司在初始阶段带来大量的行业资源和管理经验，甚至是专业的团队，能迅速帮助新公司上轨道。” 温暖摇头“控股绝对不行，那余下的那一个呢” 江源“最后一种是私人融资。说白了，就是找几个你认识的有钱人，然后拉他们入股。这种融资通常情况下是按资金盘来占股份，一般来说对股权的稀释也非常厉害，因为没有专业机构来预估你的发展潜力和无形资产价值。” 温暖闻言有些丧气“说来说去，这几类都不行呀。六百万的盘子，我出一百万，找个愿意出五百万，但是却只占两成股的人是不是天方夜谭” 江源道“那也不全是。你有技术，还有特殊的货源渠道也能多占几分股。毕竟，比起资金来说，你这两件才算是最具价值的。” 温暖道“所以想要用两成股换来五百万并不难是吗那你觉得谁适合当这个冤大头不，投资人李浩天还是林星染” 李浩天是因为江源的关系认识的，至于林星染嘛，则是因吃结缘，还关注了她的微博。虽然他俩都很有钱，但不知道人家对于餐饮这块感不感兴趣。 江源道“正好李浩天前几天还说想要做一番事业，向他爸证明他是有出息的。我觉得你这个项目很合适他投资。” 温暖一听，立马笑逐颜开“真的吗太好了”忽地，她笑容一收“为什么我有种正打磕睡就有人递枕头的感觉 江源淡淡一笑“这大概就是所谓的无巧不成书吧。” “巧个屁”晚上，李浩天在接到江源电话，听清楚了前因后果后在电话里咆哮“你泡妞干嘛非要拉上我直接甩五百万过去不就好了吗” 江源在自己卧房里一边擦着湿头发，一边道“我不是还没掉马吗一个打工的穷小子，突然甩过去五百万，我怕会吓到她。” 李浩天道“源哥，你打工打上瘾了吧难道你想用这样的身份一直这么下去” “时候未到。” “你准备等到什么时候” “嗯”江源嗯了一声，却是没有再继续回答。主要是，他没有想好怎么样掉马能不突兀，又帅气。总感觉好像自己给自己设了个难题，却又一时想不到解题方法，只好一直困着。 跳开这个话题，江源直接讲重点“五百万我稍后打给你，用作你投资的钱。你占股为20，当然这是表面上的，实际的股份自然是归我持有。她的餐馆，我不喜欢别人染指。” 电话里的李浩天哈哈大笑起来“源哥你最后那句话感觉好an，我要是女人，光凭这一句话就会爱上你。” 江源“呵呵，再见” 虽然白天江源讲了不少关于融资的事，但是温暖还是自己去网上查看了很多相关资料，直到凌晨快一点才睡。 睡得晚，但是早上六点多照常起床，洗漱之后先抿了口无极酒，轻吁一口气，只觉得浑身舒畅。 也亏得这一口无极酒，尽管每天睡得少，精力依然旺盛。而且她也明显感觉到自己的身体好了很多，连感冒都不曾有过。气色、皮肤都变得极好。